走遍大地神州醉美多彩贵州

——写在2014黔酒中国行赴京宣传推介之际

制曲工艺

生产车间

基酒储存

　　编者按

　　由省政府指导,省经信委主办的“走遍大地神州醉美多彩贵州”——2014黔酒中国行首次推介活动,定于7月19日在北京世纪金源大饭店隆重举行,标志着“醉美贵州”黔酒中国行正式启动。

　　我省组织重点白酒企业到华东、华南、华北、东北等地区举行宣传推介活动,旨在以“国酒茅台”为引领,打造“贵州名酒”良好形象,整体塑造“贵州白酒”品牌,搭建交流合作平台,促进资本与项目对接,经销商、商超、企业集团、电商等与酒企对接,全方位、多层次拓展市场营销渠道,不断提高贵州白酒在全国市场的占有率。

　　虽说“好酒不怕巷子深”,但面对快速变化的市场和日趋激烈的竞争,藏在深闺中的贵州白酒“走出去”已成为当务之急,如今贵州白酒已开始集体突围。

　　在省经信委的大力支持下,本报今日围绕历史与现实、挑战与机遇、目标与任务、新观念与新征程等四个方面,简述贵州白酒发展历程、发展方向、发展潜力,以飨读者。

　　历史与现实

　　白酒成为贵州厚重而亮丽的“名片”

　　从史记记载的原生态“枸酱”到1915年巴拿马万国博览会的“茅台酒香”,从汉武帝感叹的“甘美之”到周恩来赞誉的“国酒茅台”,黔酒以朴实的文化底蕴、独特的酿造技术和甘美醇厚的韵味穿越了2000多年,至今仍是业界、学界口碑中的“酒中贵族”。从上古时代一路走来的贵州白酒,当前正迎来改革开放、经济大发展、西部大开发、国发〔2012〕2号文件、工业强省的阵阵春风,成为贵州一张厚重而亮丽的“名片”。

　　仁怀出土远至商代的陶制酒具,平坝汉墓中发掘有铭文的储酒陶罐,务川、道真等地汉墓出土精美的青铜酒具……考古发掘证明,贵州在远古时期就有人类活动,各族先民在这片土地上创造了灿烂辉煌的文化,酒文化便是其中最为耀眼的明珠之一。而且在史记里明确记载有“枸酱”、“黔人善酿”、“甘美之”,这些都说明古代贵州酒类酿造和酒文化便已达到相当高度的水平。

　　到了宋代,从出土文物可知今贵州黔北地区遵义、桐梓、习水等地已经能生产出度数较高的蒸馏酒。明清时期,当时全国风行的黄酒、烧酒及各种配制酒贵州均有出产,且有刺梨酒、苗酒、夹酒、砸酒等风味丰富的酒品,为贵州丰富多彩的酒文化发展奠定了坚实的基础。清代烧酒制造方面有了大的进步,古代茅台酒生产已颇见规模,已有“茅台烧”、“回沙雷泉酒”等品牌。民国年间,贵州酿酒得到进一步发展,名酒走出贵州,出现在全国乃至世界市场,茅台酒成为全国知名的酒品。且在1915年的巴拿马世界博览会上展出并获金奖。

　　建国后,新中国百业待兴,为了民族经济的发展,国家从宏观经济政策、技术支撑、市场建设等方面对传统白酒产业发展给予支持,推动了白酒产业的发展。改革开放以来,随着国民经济大发展,贵州白酒迎来了发展的春风,在全国“评酒会”评选中“茅台”、“董酒”荣获国家老八大名酒。从上世纪八十年代至今,贵州白酒也和中国白酒行业发展一样,既经历了行业调整时期的低迷发展,也经历过量价齐升的高速发展,特别是白酒行业上一个黄金十年,创造了巨大而非凡的成就,积累了宝贵的财富,为未来白酒产业的可持续发展奠定了坚实的基础,同时,也推动贵州白酒业进入了一个海纳百川、百舸争流、百家争鸣的新时期,拉动了贵州工业经济的快速发展。

　　省委、省政府历来高度重视白酒产业发展,重点培育了包括茅台、董酒等国家名酒在内的数十个名优品牌,中国贵州茅台酒与法国的科涅克白兰地、英国的苏格兰威士忌跻身世界三大蒸馏酒,在国酒茅台的带动下,以“习酒、国台酒、董酒、青酒、百年糊涂酒、酒中酒、贵州醇、金沙回沙酒、茅台王子酒、鸭溪窖”等“贵州十大名酒”,以“珍酒、安酒、怀庄酒、钓鱼台酒、湄窖酒、镇酒”等“贵州十大名酒提名奖”企业发展迅猛,成为贵州白酒产业发展的重要力量。目前,贵州白酒拥有12枚中国驰名商标,这些品牌中包括了酱香型、浓香型、兼香型等香型,基本形成了“众香兼容”和高中低档产品并举、大中小企业相结合的发展格局。

　　如今,黔酒军团阵容强大,实力雄厚,初步形成以黔北地区(以遵义市和毕节市为主)、黔中地区(以贵阳市、安顺市为主)、黔南地区(以黔东南州、黔南州和黔西南州为主)为主的3个名优白酒产业集群。全省拥有生产许可证的白酒企业382家,规模以上白酒企业103家。2013年,贵州白酒产量累计32.38万千升(2000万口径),同比增长20.4%；工业总产值494亿元,工业增加值470.8亿元,同比增长15%。工业增加值占轻工业增加值比重48.5%,占全部工业增加值比重18.5%,对工业经济增长的贡献率达20.2%。白酒产业已成为贵州省支柱产业和特色优势产业,是贵州工业经济增长的主要力量和全力打造的“五张名片”之一,为贵州经济社会发展做出了重要贡献。