常吃野菜：鱼腥草

【专题】贵州省大健康医药产业推介会

　　鱼腥草：中药里赫赫有名的鱼腥草到了贵州就取了嫩嫩的那段根茎来吃，惟其爽脆故名“折耳根”。折耳根是属于全体贵州人的标识，据说要看一个人是否是地道贵州人，进了菜馆二话不说连点两盘折耳根的就是了。在贵阳，“折耳根炒腊肉”集腊肉之美味与折耳根之异香于一体。

　　鱼腥草有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用，广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等。

　　据说非典时期贵州无人患病或者说少人患病，就是与食用折耳根有关。如今的折耳根已在浙菜中退化，重庆等地也只食用折耳根的叶，唯有贵州硕果仅存。