多彩贵州网讯 记者昨日从省商务厅获悉：为弘扬黔菜文化、振兴黔菜经济，着力培育黔菜品牌做大做强，不断提高“黔菜品牌”在国内外的知名度和影响力，我省拟编撰《中国黔菜大典》。
据悉，《中国黔菜大典》编撰提纲为：黔菜综述；黔菜文化；黔菜名菜包括历代名菜、中国名菜、贵州名菜、市州名菜、区县名菜、民间名菜；黔菜名火锅；黔菜名点名小吃；黔菜名宴；黔菜名店；黔菜名厨；黔菜名人；黔菜原料包括粮油调辅原料、蔬果山珍原料、肉类水产原料、黔菜原料基地等；黔菜特产名乡包括蔬菜名乡、粮油名乡、畜牧蛋禽名乡、山珍干果名乡等；黔菜特色食品包括辣椒制品、畜类制品、禽类制品、果蔬制品、山野菜、粮油与调味品；黔菜观察与研究；黔菜与贵州旅游；黔菜产业发展等共计十五个部分。
