马兰开花二十一，二五六，二五七，二八二九三十一……

　　春日里，当你在餐桌上品尝马兰头的时候，是否还记得和小伙伴们唱着儿歌跳橡皮筋时的情形？

　　马兰头，又叫红梗菜、鸡儿肠，极为常见。天气一回暖，马兰头便在乡间田野上冒出嫩绿的芽儿，迫不及待地开始生长。挑马兰，要手拿一把小剪子，一手捋叶，一手将嫩梢剪下，剪下的菜梗要刚刚微红，太红的菜梗会柴硬。

　　马兰头常见的吃法是热水焯后和香干一起切成末，加些香油、生抽凉拌，就是一道很好的家常小菜。