碗耳糕，最早出现在清代，兴盛于上世纪80年代，早在1984年就被评为贵阳市风味名小吃。金黄色的外形，富有弹性的口感，略带甜酒的发酵味都深深吸引着爱它的食客。

　　因为软糯香甜的口感，碗耳糕深受小朋友们喜爱，为了控制孩子们对碗耳糕的执迷，小的时候大人们总是喜欢吓唬小孩，“碗耳糕、碗耳糕、娃儿吃了长不高。”也让碗耳糕这一美食，被赋予了别样的神秘色彩。但即便如此，老人小孩们对碗耳糕的热情却从未退却过，至今有着一百多年历史的碗耳糕，已经成为贵州这座城市里无数人的家乡记忆。

　　【碗耳糕】

　　碗耳糕的制作方法：

　　主料：大米

　　辅料：酵母、红糖

　　制作过程：

　　1.泡：选用优质大米，清洗干净后浸泡4-6小时

　　2.磨：将泡好的大米磨成米浆

　　3.发酵：在米浆中加入食用酵母进行发酵，一般为一夜时间较为合适

　　4.熬糖：选用优质的大块红糖加水熬成糖浆备用

　　5.搅拌：将红糖浆按比例加入米浆当中，并充分搅拌混合

　　6.点浆：将混合好的原浆倒入磨具当中，让原浆初具模型

　　7.蒸：起锅烧水，水沸腾之后放上蒸笼蒸碗耳糕，半小时左右即可出炉。

　　文案：谢璐

　　美编：周小艳

　　拍摄：刘俊希 谢璐

　　剪辑：刘俊希

　　一审：陈嘉新

　　二审：王宁

　　三审：谭莉