饮酒配什么最好？

　　或许很多人的第一联想

　　都是“大口吃肉，大碗喝酒”的场景

　　酒和肉似乎总是成双出现

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　　肉类小食作为绝妙的“酒搭子”

　　在毕节

　　又有怎样的可能性呢

　　威宁太给火腿

　　派出代表制肉工艺最高段位的生吃火腿

　　给了答案

　　作为国内第一家

　　自然风干生吃火腿

　　和全球范围内

　　第一家检测不含亚硝酸盐生吃火腿

　　太给火腿在借鉴

　　西班牙制肉工艺的基础上

　　结合本土环境进行改良

　　精心培育、风干、发酵

　　让每一支火腿都

　　经过至少三年的制作养成

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　　得益于独特的高原冷凉气候

　　中国三大高原淡水湖之一

　　“草海”的天然生态系统

　　自然条件下的外源酶

　　南北气候汇聚下的高原风味物质

　　让太给火腿的诞生

　　有了绝妙的天时地利

　　原料猪

　　选择了成长缓慢的乌金猪

　　每头猪都经过12个月的喂养

　　养殖期内

　　猪的食谱以土豆为主

　　每头猪吃掉6000斤土豆

　　和大量的谷物、青草

　　成就猪肉浓郁的芳香滋味

　　太给火腿

　　是中国低盐发酵即食火腿缔造者

　　火腿腌制过程

　　定于2-4°之间自然排酸

　　使用复合盐来提升火腿的

　　口感层次和味型结构

　　造就了火腿天然的香气、

　　奶油和棒果香

　　腌制好的火腿

　　经过90天的温和排水

　　6个月氨基酸转化为游离氨基酸

　　24至48个月的自然窖藏发酵

　　多轮叠加的美拉德反应

　　内源酶和外源酶的充分激活

　　最终成就了一条太给火腿

　　成熟后的火腿肉质甘香

　　味性丰满醇厚

　　肉香中有浓郁的果木香气

　　锋利的刀将火腿片得极薄

　　裹上甜瓜

　　肉和水果的搭配

　　在口腔中碰撞

　　有了不一样的味觉体验

　　一个字绝

　　不同口感的火腿

　　佐味不同类型的酒

　　所以太给火腿又被称为酒腿

　　啥也别说了

　　火腿就酒越吃越有

　　云妹子这就马上出发去威宁了

　　一审：武淑

　　二审：汤成伟

　　三审：李蓓