随着寒露踏至，进入深秋，在平均海拔1000米的剑河县久仰镇，家家户户的院落前火红一片，“朝天椒”成为了久仰镇上当之无愧的主角。

　　久仰镇居民院落前晾晒的朝天椒

　　世代传承的辣椒传统

　　1994年出版的《剑河县志》饮食专题记载：“苗族好饮酒，尤喜糯米泡糟酒；喜辣味，每餐辣椒不可缺，久仰地区喜食辣味更浓的朝天椒。”

　　在剑河县，若问起哪里的辣椒最好吃，当地人会毫不犹豫地脱口而出：“久仰朝天辣”。因地处高山之上，久仰镇显著的昼夜温差、湿度气候及特殊的土壤成分为辣椒的生长提供了绝佳的生长环境，予辣椒以“天时”及“地利”。

　　丰收时节，在田内茁壮生长的朝天椒。

　　作为常住人口皆为苗族的乡镇，久仰当地苗族先民通过选育的方式，筛选出了极为适合当地气候的朝天椒品种，但起初它仅是作为当地苗族人民祛湿御寒的食物。加之先民们钻研出特殊烘干手段，令当地的朝天椒拥有着极为独特的香味及辣味。

　　“辣椒采摘回来后就要趁着新鲜就拿到烤房挂起来，在密封的烤房架起炭火，这样持续烘烤一周左右，就能够将辣椒烘干，还能让辣椒有一种独特的烟熏香味。”久仰镇毕下村村民李春花说。

　　村民李春花将烤干的朝天椒收起

　　而这一独特的朝天椒种、烘流程也在当地苗族人民之间代代相传，逐渐成为当地苗族人民的一种生活传统及饮食习惯，也予以久仰朝天椒以“人和”。

　　久仰镇毕下村村干部张民兵说，从自己记事以来，当地家家户户就有零星种植朝天椒的习惯。因苗族没有文字，这样的传统是什么时候开始的已无从考究。但村民们用的种子都是取自前一年种植的朝天椒，以种育种，没有就去亲朋家要一些，但一定得是本地品种。

　　久仰镇居民手捧自己种植的朝天椒，喜悦不已。

　　“要是用外地的种子，虽然同样是久仰的土，但种出的香味及辣味却也完全不同。”张民兵说。

　　就是这一天时、地利、人和的三重结合，造就了久仰镇这一富有特色又香味浓郁的朝天椒。随着近年来，道路交通的逐渐便利，久仰朝天椒也通过便利的交通输送县外，名声逐渐不再仅限于剑河县，开始受到周边地区“辣味爱好者”的喜爱。

　　从传统习俗到增收“法宝”

　　作为颇具特色的产品，久仰朝天椒在当地积累了多年的区域口碑，随着乡村振兴工作推进，为助力当地群众实现增收，该镇不断推动起久仰朝天椒产业发展，让其成为助推产业振兴的重要一环。

　　走进久仰镇毕下村村民家中，放眼望去，尽是一片好“丰”景。火红的辣椒挂满了房间天花板的每一个角落，在烤房柴火的烘烤下，辣椒表面稍显暗红，更显“辣味”本色。

　　烤房内悬挂在房顶的朝天椒

　　“前段时间亲戚才来买了600多元的辣椒，现在这个朝天椒根本不愁卖，像这样一小把就是50块钱嘞。”毕下村村民李春花说，以前朝天椒都只是家中种来自己吃，不会想到这个辣椒能卖很多钱，如今靠着种朝天椒，仅去年就卖出了2500多元。

　　村民李春花正在将顾客订购的朝天椒进行打包

　　近年来，剑河县久仰镇积极推广“一村一品”，通过组织各村“两委”、驻村工作队进村入户开展朝天椒种植宣传，并邀请农技人员进行技术指导，越来越多的当地村民意识到了朝天椒产业的经济效益，将朝天椒作为增收“法宝”，实现增收目标。

　　“平时家里人在家没什么事，就在家的周围种朝天椒，现在每年都能有5000多元的额外收入。”已依靠朝天椒增收四五年的毕下村村民张峰林说。

　　村民张峰林展示自家晾晒的朝天椒

　　如今，该镇已总计种植朝天椒7300余亩，户均种植1亩以上，通过鲜货直销和后期烘干出售的方式，每户每年预计可增收2500余元。

　　村民们将朝天椒拿到庭院内晾晒

　　据久仰镇相关负责人介绍，久仰朝天椒产业作为该镇的一大特色产业，未来也将依托久仰镇这一地缘优势，持续扩大种植规模，让越来越多的久仰老百姓吃上产业饭。

　　【结语】

　　一颗小辣椒，“香”了一座乡镇。从最初的祛湿“灵药”到如今的增收“法宝”，久仰朝天椒积累了当地群众世世代代的辛劳与智慧。随着东西部协作逐步开展，在当地党委、政府与帮扶单位的努力下，依托直播带货、网络电商等路子打通产品销售渠道，久仰朝天椒也将真正走出黔山，“辣”出苗岭品牌，“香”遍中华大地。

　　火红的久仰朝天椒

　　一审：武淑

　　二审：汤成伟

　　三审：李蓓