“蔬菜农残规律”，那可不一定

“蔬菜农残规律”，那可不一定

本报记者向专家逐条求证，发现其中多数并无科学根据

蔬菜农残引人关注。

　　多彩贵州网讯 最近“蔬菜农药残留规律”在网上热传，不少网友把它作为选购蔬菜的参考，其中提到：韭菜、豇豆属“农残高危菜”；6月和8月蔬菜合格率最低；超市蔬菜比农贸市场蔬菜安全……这些说法到底有没有科学根据？记者前去贵州省农产品质量安全监督检验测试中心逐条求证。

　　1、卷心菜“灌心”施药不安全？解答：提法不科学。

　　对于这一说法，省农产品安全监督检验测试中心主任赵为武告诉记者并不科学，首先在植物学里就没有“卷心菜”这一分类，大多数所称的卷心菜比如巴地白、圆白菜等，农药多是使用喷雾器来喷，不可能把农药拿去灌心，所以这种说法不科学。

　　记者查询了解到，卷心菜被“灌心”的说法是因为夏季的时候，棉铃虫会钻入卷心菜中，一旦棉铃虫侵入，卷心菜就报废了。而赵主任也称，一般都是喷农药在叶子表面，如果不是违法用药，卷心菜是安全的。

　　2、韭菜和豇豆是“农残高危菜”？解答：不一定

　　网上热传的“蔬菜农药残留规律”中提到，韭菜、豇豆属“农残高危菜”。赵主任表示，主要是因为韭菜是地下茎繁殖的一种蔬菜，韭蛆专门吃韭菜根，比较难防。如果喷农药在叶子表面，效果不好，只能“灌根”处理，农药的使用量可能偏高，所以相对来说其农药检出率就高些，但一般情况下，韭菜都是安全的，除非是使用了禁用农药，就会有残留。

　　由于4年前的海南“毒豇豆”事件，让很多人对豇豆都有心理阴影。不过，赵主任称，豇豆由于虫害较重，跟韭菜一样，其检出率相比其它蔬菜也会高些，如果合理规范使用农药，韭菜和豇豆农药残留一般不会超标，所以它们不一定是农残高危菜。

　　3、瓜类、菌类比豆叶类更安全？解答：不一定

　　“蔬菜农药残留规律”还提到，瓜类、食用菌类比豆叶类更安全。“豆叶类，没有这一合成说法，瓜类病害较多，食用菌也是，相对来说豆类的虫害多些，蔬菜的病害也多”，赵主任告诉记者，瓜类、菌类以及豆类、叶类使用农药量差异性不大，他们之间没有太大的可比性，只要规范合理使用农药，蔬菜的质量安全基本得到保障。

　　对于食用菌安全的说法，一位专业培育食用菌的商户张先生也介绍，与蔬菜相比，菌类算是绿色食品，它只要去掉根部，95%以上都能吃，而且现在菌菇的栽培过程中，人为干扰因素很少，但在高湿的环境里，菌类也容易发生病害。

　　4、6月和8月蔬菜合格率最低？解答：有一定道理

　　对于6月和8月蔬菜合格率最低这一说法是否科学呢？赵主任称相对来说有一定道理，因为6月至8月属于高温高湿季节，这段时间也是动植物最为活跃的时候，属病虫害高发季节。这期间，农民为除病虫害有可能会使农药量增加，有可能造成浓度超标，从而可能导致残留量高合格率降低。而冬天天气相对较冷，虫害较少，打农药较少，是蔬菜相对安全的时期，因此该说法有一定道理。另外，贵阳地利物流园检测中心相关工作人员也称，夏天叶菜的生产期比较短，农药残留不容易挥发分解，这个时段，他们也会对叶菜类的农药残留进行重点检测。

　　5、超市蔬菜不比菜场更安全？解答：没有可比性

　　在“蔬菜农药残留规律”中提到，超市蔬菜农残不一定比农贸市场更安全，有说法称可能是超市蔬菜主要来自于定点基地，讲究外观品质，农药施用量可能高于农家小规模自产蔬菜。赵主任表示，蔬菜安全取决于蔬菜生产的源头，农民定量不超标的合理规范施用农药，蔬菜的质量安全才有保障。

　　蔬菜上市有一个安全间隔期，每一种农药都有分解期，比如有的7天过后，蔬菜上的农药就分解了，但有的农民在未到达安全期时，就急忙把蔬菜上市了，这样送往超市、农贸市场都有可能，所以二者之间没有可比性。

　　昨天，记者走访了贵阳几家超市，工作人员告诉记者，蔬菜在进入超市之前，都会进行农药残留检测。此外，贵州省农产品质量安全监督检验测试中心、贵阳市农产品质量安全监督检验测试中心也会相应对农产品进行监督检测。