【多彩贵州网综合】与“粽”不同 看看贵州那些原汁原味的端午习俗

　　在小记的印象中，湄潭人的端午节与各地相比，似乎要简约得多。诸如赛龙舟、喝雄黄酒、制凉茶等，在湄潭都难得一见。不过端午节的重头戏“吃粽子”，在湄潭依

　　然沿袭多年，只不过湄潭的粽子和其余各地的似乎略有不同。

　　湄潭人包粽子的主料，与各地一样，是上好的糯米。糯米提前一天用水浸泡，泡得发胀、白花花的，用手一捻就成细粉最好。若从粽子馅区分，外地粽子花样繁多，有咸味的肉粽、腊味粽、咸蛋黄粽；甜味的红枣粽、莲蓉粽、五谷粽等等。湄潭人包粽子，一般不多加馅，最多加一点绿豆、花生什么的。他们认为，加太多内馅，就失去了粽叶渗透进来的清香，实在是得不偿失。

　　说到粽叶，湄潭人包粽子很是讲究。单看拴粽子的物件就不同，外地人包粽子多是用白线，湄潭人则是用棕叶，撕成细丝后包粽子。用来包粽子的棕叶，韧性强，在湄潭乡间很常见，往往去屋后竹林、山上就能轻易采到一大把。最主要的是，这个棕叶和粽叶都是青翠的绿色，包在一起能和谐地融为一体，恰到好处。

　　再来，湄潭人吃粽子，往往就着白砂糖、黄豆面蘸着吃，他们觉得这样能提升糯米和粽叶的香气，而且一点不抢味。此外，端午期间，湄潭家家户户都会吃红汗菜，也就是我们常说的苋菜。基本都是简简单单的蒜蓉一炒，便香气扑鼻，尤其喜欢盘底红色的汤汁，浓得跟胭脂一般。

　　端午吃红汗菜，其实也很应时应景的，正是红汗菜上市的好季节，最新鲜最便宜。红汗菜属于颜色最深的蔬菜之一，又是蔬菜中的最佳品种。其深色叶菜，富含矿物质和膳食纤维，正好搭配黏性过大的粽子，互补营养，又助于消化。

　　现在看来，不管是细如丝的棕叶、还是白糖黄豆面、抑或是紫红色的汗菜，都成了儿时在家乡过端午最美好的记忆，现如今到了城里，倒显得弥足珍贵，到底是那一抹难忘的思乡味道。