制茶能手陈华：名扬茶界的“土专家”

　　“三百六十行，行行出状元。”在凤冈茶界，说起制茶能手陈华，人们无不竖起大拇指称赞。现年42岁的陈华只有初中文凭，个子不高，有些黑的脸庞看上去与普通农民别无二样，但谈起制茶却显得格外精明睿智。

　　结茶缘“偷”师学艺

　　“在广东打工时，一次跟老板喝到了一杯好茶，茶叶的外形、汤色、香味、口感激发了我对制茶的兴趣。”陈华说。

　　2008年春节后，陈华放弃了在广东打工的优厚待遇，来到贵州省野鹿盖茶叶有限公司跟着几个浙江师傅学制茶，因为是学徒，又没有制茶基础，刚开始，师傅们怕他把茶青做废了不让摸茶，只能看着师傅做。几次趁师傅不在意时，想伸手悄悄感受一下炒茶的温度，好像师傅早有防备，几次都被师傅发现，遭到责骂。不让摸茶，如何才能学到技术呢？陈华想出一招———白天看师傅做茶，晚上起来“偷”着做。“一天晚上3点过钟，因为我念想着制茶，老是睡不着瞌睡，我索性叫醒另一个同事到制茶车间，挑选一些茶青正在‘偷做’摸索炒茶的门道，师傅来到我们背后很久，我们却没有丝毫察觉，被发现后还以为要狠狠责骂，他却笑着对我们说，就喜欢像我们这样的年轻人，有这样的精神，一定会做出好茶来。”陈华有些腼腆地笑着说。 陈华“偷”艺中，师傅的这番话，更加鼓舞了他做茶的决心。从此，他两耳不闻茶外事，一心琢磨手中茶。

　　下苦功名扬茶界

　　“心跑了，手艺就学不成。我们做茶一是要用心，看茶做茶，二是要用工匠精神来做茶，志在必得。”陈华说。刚开始他只是初步掌握了基本的做茶技术，什么是摊晾？什么是杀青、揉捻、发酵、提香……对他而言都十分陌生，但这些却没有难倒他。从此，他一样一样地学“深”，一项一项的“啃”透，并一边学习理论知识，一边虚心向老师傅们请教，将学到的知识应用到实践中，凭借着对做茶的热爱和执着，对技术刻苦钻研的精神，很快地掌握了制茶技术。 2012年春天因气温不均衡，公司加工茶叶时，在摊凉过程中造成了不小的损失，如果不及时克服天气变化对摊凉过程的影响，将会对公司造成更大的损失。为此，陈华几天没合眼，一直在想办法。终于，他探索出一项与众不同的摊凉技术，及时地解决了这一难题。功夫不负有心人，他先后获得了贵州省五一劳动奖章、中国茶叶流通协会全国手工绿茶制作技能大赛一等奖、遵义市技术能手、贵州遵义第二届职工技能大赛“黔茶联盟杯”手工制茶竞赛手工扁形绿茶项目一等奖，县级“优秀农民工”等殊荣接踵而来，并实现了从农民工到高级技工的华丽转身。

　　为感恩初衷不改

　　“茶叶改变了我，也改变了我的生活，没有公司这个平台，就不会成就今天的我。”陈华用最朴实的语言和行动诠释了“滴水之恩当以涌泉相报”的内涵。

　　随着陈华的制茶技艺日渐高超，好几家茶企业打起了这个“土专家”的主意，想高薪挖“角”，但都被他一一拒绝了。这个曾当过农民工的他，因为野鹿盖茶业老总一句鼓励以及为他提供了一个施展才艺的园地，使他紧紧记住了这份恩情，让他初衷不改。

　　“县外的大企业用高薪请他不去，但我们这些小企业有难题时打个电话，他马上就来了。”土溪镇龙饮茶场的老板符斯海说。是的，陈华也正是这样想的，“现在获得荣誉不仅仅是个人的荣誉，我得把它保持下去，发展下去，通过自己努力，让大批茶农有信心，致富圆梦。”

　　如何提高茶叶的品质，是陈华一直以来的奋斗目标，至今他仍在做更多的努力和尝试。

　　“我一个人掌握了一些技术算不了什么，我要把所掌握的技术与茶界的同仁们分享……”陈华爽快地说。他不但为公司培训了技术人才，还把自己的技术与他人交流共享，在凤冈茶界获得好评。 2014年，由陈华一手策划组织创办了200多人的红茶、绿茶培训班，参训人员大多是来自茶叶企业的老总及师傅，这位“土专家”毫不保留将自己掌握的技术分享给大家。另外，他还为土溪、永安等乡镇的农民在种茶、采茶、制茶等方面培训了1000余人次，受训人员掌握采摘技术后，得到了就业，增加了收入。(记者：吴应贵，来源：西部开发报)