《舌尖上的新年》预告片亮相贵阳公交

公交行业

　　贵阳公交车上《舌尖上的新年》预告片。

　　新年，一大家子围在一起守着一桌丰富的美食，互相诉说着一年的酸甜苦辣，亲情和团圆因为美食得以连接。近日，《舌尖上的新年》预告片在贵阳公交车厢内播出之后，引发贵阳吃货们对过年美食的集体回忆。记者采访了很多吃货，让他们来说说那些专属过年的美食，以及美食背后浓浓的温情。

　　A新闻现象

　　《舌尖上的新年》亮相贵阳公交

　　近日，眼尖的吃货们在贵阳公交车车载视频上看到《舌尖上的新年》预告片，片子延续原先《舌尖上的中国》的一贯风格，让人流口水的细腻配乐和画面，全国各地不同的饮食特点和爱好，不同的家常食材组合迸发出的不一样的诱人魅力都被一一展现出来。预告片虽然只是短短几分钟，却让乘客们的食欲被诱发。

　　“感觉还是好看，而且这个定位很好，美食就是和传统与家常相关联，过年就是要说美食。”乘客肖女士在公交车看到预告片之后，觉得很有食欲，也特别有过年的感觉。

　　B闲话美食

　　90后：“完爆喜之郎”的皮冻才是年夜饭的味道

　　被公交车上的视频惹出口水的同时，也有不少人开始怀念起曾经在过年才能吃到的美食。

　　土生土长的贵阳人，90后小王生活在一个吃穿不愁的年代。他从小就热爱美食，经常带领朋友们四处寻找美食。相对于市场上能够吃到的各类美食，他打出的最高分是年夜饭时阿姨做的皮冻。

　　小王说，阿姨做的皮冻非常讲究，首先在过年前就要去市场上购买上好的猪皮，然后回家加工，不断地熬不断地打泡，十分费时费力，直到最后汤汁里已经没有了任何固体。最后凉拌皮冻端上桌，纯净无杂质，入口即化，融入拌料味道，十分爽口。“味道简直完爆喜之郎几条街，好吃得很。”小王边回忆边激动地说。

　　如今，作为美食写手的小王手机里一直存放的美食照片，就是阿姨做的凉拌皮冻。

小王手机里保存的皮冻照片。

　　80后：记忆中的八宝饭是最好吃的甜品

　　80后陈小姐如今在贵阳工作，贵阳汇集各地美食，吃已经不是一件难事，对她来说，现在的过年美食和平时能够吃到的并无太大区别，要说最爱的过年美食她还一时说不上来。但要说起小时候记忆中的过年美食，八宝饭当之无愧。

　　陈小姐说，八宝饭是外婆亲手的。原来外婆还在世的时候，全家人都是和外婆一起过年，而外婆每年都会准备一大桌菜来给大家享用。其中八宝饭是先把糯米蒸熟，然后勾兑好芡粉汁浇上，放上各种准备好的干果，味道十分好吃。

　　“贵州人很少吃甜品，过年也是各类大鱼大肉，外婆的八宝饭是过年最好吃的甜品。”陈小姐说，后来外婆过世后，家里年夜饭桌上再也没有八宝饭了，这让她十分怀念。

　　70后：婶婶做的夹沙肉让人尝到分享的滋味

　　在70后李女士看来，过年美食的主要意义是亲人之间的分享。

　　由于成长环境比较好，李女士并非只有在过年才能吃到美食，对于她来说，过年时的美食并没有特别想念的味道。

　　但在李女士记忆中，原来的过年年味是在亲人间互相交换美食来提升的。“一到过年，各家会做不一样的大菜，然后分享。”李女士说，原来自己家婶婶是在食堂工作的，经常做大菜，一到过年，婶婶就会准备多份的夹沙肉，然后每一家亲戚都会得到一份。

　　“虽然我自己不怎么爱吃夹沙肉，比较油腻，但还是怀念那种过年美食的感觉。”李女士说。

　　60后：曾经的红烧狮子头凝聚了浓浓亲情

　　在60后李先生的记忆里，年夜饭桌上最不能忘却的是妈妈做的红烧狮子头。

　　在李先生童年时代，家里的环境不是很好，平时根本吃不到红烧狮子头，只有年夜饭时才能吃到，所以每年他都很期待过年。除夕夜，当红烧狮子头端上桌，他就高兴得手舞足蹈，小小年纪就能吃上两三个。

　　除了红烧狮子头，李先生说，妈妈做的凉拌鸡也非常爽口好吃，在他味觉记忆里占据重要地位。

　　在李先生看来，现在餐厅里能够吃到天南地北的美食，随时随地都可以买到不同风格的味道，不过，只有那些年凝聚了浓浓亲情的新年专属美食，才最让人难忘。