小寨坝中心幼儿园 让孩子们吃上放心餐

　　“小朋友们，起床咯，我们吃午点啦。”周三下午三点，一声声甜美的呼声在息烽县小寨坝中心幼儿园的各间睡房响起，“萌萌哒”的小朋友们在老师的“呼叫”下，慢悠悠的支起身子，胖嘟嘟的小手揉了揉睡眼惺忪的眼睛，在老师的轻声引导下，慢慢下了床。经过一番简短的洗漱，小朋友又精精神神地排排坐在装饰成田园风格的食堂里，手持小叉子小勺子，开始享用食堂阿姨精心准备的葱油饼和绿豆百合汤。

　　“幼儿园按照带量食谱为孩子准备每天的‘两餐两点’，包括早餐、午餐、早点、午点，每餐每点都不同，今天准备的就是葱油饼和绿豆百合汤。”园长何丽介绍。

　　为了解幼儿园是否真正做到健康干净的烹饪环境，记者在保健室换上无菌白大褂，戴上消过毒的帽子，穿戴上一次性口罩与鞋套，跟随园长等人一同前往厨房参观。经过保健老师打开厨房第一道门锁，记者参观了储藏室、洗消间、粗加工间、操作间与分餐间，进门处设立一台只供幼儿毛巾洗涤的洗衣机，旁边是专业的消毒柜；厨房中专业的储藏柜、蒸饭机、烙饼机、烘焙烤箱一应俱全；食物操作间内设立不同的水槽、砧板，每天将蔬菜、水果、肉类、海鲜分开清洗、鲜切；每餐食物做好，食堂3位工作人员会将热乎乎的食物放置在隔离间，待饭菜温度降低一点，再分发到孩子的碗里；为防止食物中毒意外，学校还设立了留样柜，将每天每餐每点餐食留出100g放入留样盒，在盒子上注明登记日期、菜品名称、登记人等信息放置留样柜中48小时，再由食堂两位工作人员分别为留样柜上锁，避免出事逃避责任事情的发生，更为意外发生食物中毒事件提供可查证的样品。

　　负责留样柜上锁的一位是学校的保健老师丁远旭，她在校园的工作不仅是为留样柜上锁，每天经她手的校园食品安全工作还有很多。包括记录每日送进学校的每种食材量、每日消耗的每种食材量、对每餐每点进行检查，每日的食材必须当天用完，决不让不新鲜的食物上桌；每天，食堂工作人员的精神状态、是否有咳嗽、有无佩戴饰品、指甲有没有剪干净等情况也由这位老师记录在案；每学期开学，丁远旭还要记录每位学生进校时的年龄、身高、体重，每学期结束再为每个学生进行检测，再针对性地调整营养食谱。

　　针对学校每学期安全防疫工作开展检查的镇卫生院公共卫生科科长、医生江波率队前往中心幼儿园检查过后，为中心幼儿园竖起了大拇指，他说：“今天来检查了中心幼儿园的食堂、餐具、玩具及学校开展的晨午检工作，这里的安全工作是达标的，园长工作落实到位，验证资料完善，制度完善，值得肯定，也值得在镇里的学校当中推广。”