黔西:春节将至黄粑香

2019-01-25 10:55  来源:毕节日报

  顾客选购黄粑

  将泡好的黄豆和糯米打浆

  用玉米叶包黄粑

  密封蒸黄粑的木甑

  黄粑出笼

  做黄粑过春节是黔西县群众的传统习俗。随着春节临近,黔西县进入黄粑销售旺季,该县莲城街道的黄粑生产企业内,工人在车间里忙着生产黄粑,一片繁忙景象。

  黄粑是当地的一种传统食品,先用糯米和黄豆浸泡后制成浆,后加入冰糖与生糯米混合,再将其捏成团,用玉米叶或粽子叶包好,放入木甑内蒸18个小时,待黄粑变成金黄色后便可出笼。随着经济的发展,黄粑不仅是当地人过年的必备美食,还成了特色旅游产品。

  为了满足日益增长的消费需求,黔西县莲城街道把黄粑制作当成重要产业来发展,目前已有黄粑生产企业30余家,日产黄粑约15000公斤,产品通过线上、线下渠道销往全国各地。

作者:韩贤普 史开心 编辑:汤成伟