赴一场地道美食之旅

　　传统、地道的贵州美食

　　是了解贵州的甜蜜方式

　　或怪或酸或甜或辣

　　独特的贵州味道吸引着市民游客

　　辣子鸡 周羽舒 摄

　　辣子鸡是贵州的一道特色美食

　　全国多地都有其各自风味的辣子鸡

　　区别在于

　　贵州的辣子鸡是以糍粑辣椒为调料

　　其辣味不似川渝地区那样生猛

　　而是更加绵长

　　酸汤鱼 李琴琴 摄

　　“三天不吃酸，走路打偏偏”

　　黔东南素有“以酸代盐”的饮食调味方法

　　酸汤鱼是黔系菜肴中

　　最具代表的美食之一

　　汤汁酿出酸鲜，热油烹出红辣

　　略带酸味、幽香沁人

　　鲜嫩爽口开胃

　　广受食客好评

　　肠旺面 周羽舒 摄

　　肠旺面

　　贵阳早餐中当之无愧的“网红”

　　肠旺面讲究

　　汤清、油红、面脆、血嫩这四大要素

　　一碗肠旺面是否合格

　　也从这四个标准来评判

　　肠与“常、长”二字都谐音

　　肠旺即“常旺”“长旺”也

　　是外地朋友来到贵州

　　尝尝就忘不掉的那碗面

　　丝娃娃 周羽舒 摄

　　在贵州有这样一种小吃

　　它不由后厨来烹饪

　　一切都靠自己制作

　　它便是丝娃娃

　　小碟子里呈上各式各样的蔬菜

　　食客将想吃的蔬菜包在软糯劲道的面皮内

　　再搭配上贵州“灵魂”酸汤蘸水

　　一裹，一蘸

　　贵阳丝娃娃就已制作完成

　　口感香脆、清爽

　　令人回味无穷