贵州十大古茶树之乡

　　重点推介

　　普定县化处镇

　　化处镇,被称为“贡茶之乡”,2013年被评为“贵州十大最美茶乡”。

　　据《安顺府志》记载,化处镇出产的朵贝茶明朝后期多次作为贡品敬献皇帝。1960年周恩来总理出国访问途经贵阳时,对“色清味甘”的这一传统名茶大加赞赏。

　　1000多年以前,先民就选择在这片煤山绵延、云雾缭绕土地上种植茶叶,数百年间渐渐形成独具特色的朵贝茶。

　　化处镇现存2000株百年以上的原生古茶树,主要分布在播仁村、张家寨村、朵贝村等。其中,推测出北宋时期古茶树有两株,约有近千年历史。此外,还有元朝古茶树约20株,明朝古茶树约60株,清朝古茶树约为240株。

　　张家村贡茶山上最大的一株茶树,是目前发现最粗、最大、最老的灌木型古茶树。2008年8月经中茶所专家现场勘测,茶龄已逾千年,堪称“贡茶之祖”。

　　这株古茶树,树根粗壮、枝繁叶茂、树干遒劲,高3.2米,直径0.87米,占地50余平方米,叶片厚实,咀嚼涩中带甘、满口生津,历经千年风霜却依然枝繁叶茂、郁郁葱葱,见证了朵贝茶的发展史。每到春天,这株古茶树都会吐新芽,每年从古茶树上摘取的茶青可制成茶叶1斤左右。

　　为了保护好这些古茶树,使老茶树价值得到充分发挥,2010年初,化处镇与贵州朵贝重华茶叶有限公司签订协议,以托管形式由重华公司对及周边的古茶树群进行开放性保护。

　　化处境内出产的朵贝茶,经贵州省茶叶研究所测定,茶多酚、氨基酸、儿茶素及芳香物质含量丰富,产品色泽翠绿、汤色黄绿明亮,香味浓郁,不起茶垢,常饮有极佳的保健功能。荣获中国国际茶业博览会金奖和银奖,被评为第三届贵州农产品展销会名特优产品。

　　2006年以来,化处镇以“复兴万亩贡茶”为目标,大力发展茶叶种植,建立高标准示范茶园,逐步形成产业规模。

　　2012年,省内首家古茶树开发公司在化处镇成立,主要负责挖掘古茶树的历史文化,繁育、培植古茶树母本园。公司采取母本扦插的方式进行繁育,目前已繁育原生古茶树新苗100余万株,待成熟后向全县推广种植。同时,该公司负责“千年古茶树”周边古茶树群的保护开发,已种植原生古茶30亩,部分已进入可采期；经过几年的实践,为特色原生茶产业发展提供了经验参考。

　　贵定县云雾镇

　　云雾镇地处贵定县最南端,主峰云雾山海拔1583.6米,是长江、珠江中上游流域的分水岭。由于海拔高、雨量充沛、阳光充足,常年云雾缭绕,形成云雾山区独特的气候、土地、生态环境。

　　贵定云雾茶,产于云雾镇云雾缭绕的苗岭主峰云雾山,曾名“鸟王茶”、“鱼钩茶”,属中国历史名茶中的绿茶上品,又因其特定的生长环境和独特的工艺制作而享誉海内外。

　　云雾镇有2000多年的种茶史,600多年的贡茶史。用鸟王原生茶树上采摘的茶青所加工的茶叶,在唐、宋、元、明、清时均为朝廷贡茶,属清朝八大名茶,是贵州省唯一、全国罕见的、既有史志记载又有碑文记载的贡茶。1993年中央政治局把该茶作为接待外宾用茶。1997年中国佛教协会会长赵朴初先生品尝后欣然题词为“佛茶”。

　　如今,“贵定云雾贡茶”的专用原料生产基地,由鸟王村关口寨的“万古流芳”贵定云雾贡茶碑和贵定云雾贡茶产地界碑标记分明。

　　“万古流芳”贡茶碑立于乾隆五十五年(公元1790年),1982年被贵州省人民政府列为省级重点文物单位。嘉庆十年(公元1805年),在同处立云雾贡茶产地地界碑,为县级文物。

　　“万古流芳”碑云:“贡茶定数茶触交,其余所派之茶,准行停止,以免采办之累,有以办茶为名,下乡滋扰者,许尔等指名禀究；拨银四百二十两收移交殷实之户生息,再年购办该处贡茶。”经过200多年风雨侵蚀,碑文还依稀可辨,全文共200余字,立碑旨意是发展贡茶、保护贡茶、需要贡茶。

　　金沙县清池镇

　　清池镇地处金沙县城西北部,是金沙县贡茶的核心产区。

　　清池贡茶最早要追溯到西汉武帝元光五年(公元前130年),中郎将唐蒙率部属、民夫万人前往夜郎,以说服夜郎侯多同实行郡县制。队伍从蜀符关(今四川合江境内)出发,沿赤水河到达犍为郡的平夷县境,即今县境清池一带,尝到了土著百姓待客的“神汤”,留下难忘的印象。在会见夜郎侯回程中,特购了当地的“茶、蜜、枸酱”等,回京后作为“方物”进贡汉武帝,时称“夜郎茶”。

　　清池在清乾隆元年以前属于四川永宁彝族土司奢氏领地,清池茶是扯勒部奢家特产。明洪武十六年(1383年),奢香夫人进贡“三青廪积物”(用棕条编袋内装茶叶,外套竹编筐,三者都是常青树的材料,如此包装可保质,故称),明太祖朱元璋龙颜大悦,称为“清水塘灵茶”。后人有诗赞叹:“黔北川南雷吼塘,浴池天将沐奢香。明皇惊叹灵茶秀,尤物原来出鬼方。”

　　清池贡茶随着历史的发展,先后生产有“夜郎茶”(汉武帝时期唐蒙进贡的“方物”)、“清水塘灵茶”(明洪武年间奢香进贡的“廪积物”),都属于优质的“杆杆茶”系列,属于原始的纯天然民间独特手工技艺加工精制作,茶叶、茶针、茶果并存。现在属于清池绿茶系列,是原生态的、传统的大众茶,是清池贡茶的鼻祖。绿茶适宜浸泡和罐煮,汤色橙黄透亮,香甜微涩,清香四溢,留味绵长；有消烦解渴、提神名目之功效。

　　“毛尖”系列。源于清嘉庆十八年(1813年),清池学子安顺府普定县儒学正堂郗左立以“西湖龙井”为样本生产进贡的“新毛尖”。采摘一芽二叶或一芽三叶,晾干水汽后,用木炭为燃料、以砂锅为热器、调节文武火,采用杀青、揉捻、搓团提毫、炒干等四道工序制作。成品茶形如米粒,有毫、卷曲,又似鱼钩；外形色泽绿润,叶底较黄绿；汤色黄绿透亮,清香纯正,韵味醇和,爽口舒心,回味甘甜。品格仅次于翠片。

　　“毛峰”系列。制作手法与“毛尖”相同,异同之处是不提毫,产品形如毛尖,无毫。品格仅次于毛尖。

　　“翠片”系列。采摘独芽制成,工序与毛尖相似,搓团提毫工艺改为挤压,无毫。成品形如瓜子,扁平如翡翠,体厚质优；宜煮宜泡,以泡为主。茶汤淡绿色,晶莹剔透,清香四溢,饮后留香。是清池贡茶中的上品。

　　随着贵州省100个现代高效农业示范园区之一的金沙贡茶高效农业示范园区建设项目落户清池,清池茶产业迎来了发展的春天。全镇共建成茶叶基地15000亩,其中8500亩茶园达到盛产期,5500亩得到有机认证,到2015年茶苗基地面积将达到20000亩。