今天可到贵州饭店看全省烹饪大赛

赏饕餮盛宴千万要忍住口水哦

银鱼烹制成的“黄果树大瀑布”。

　　黄果树瀑布不仅可观还可“吃”；灌汤包不稀奇，酸汤灌汤鱼丸就有点意思；传说中的土家宴席“九大碗”，荤素搭配一个不少；乌江鱼的绝配原来是乌江水……昨日上午，“‘天朝上品’杯贵州省第三届烹饪技术大赛”正式拉开帷幕，一场色香味俱全的盛宴馋得观众闻讯而至。

“龙女下凡”

　　“不是菜品而是艺术品”，看着美食闻着香气，亲临现场的每个人都直呼“受不了”。

　　乌江水煮乌江鱼地道美味人气高

原生态小火锅。

　　相比其他造型独特、规模庞大的参赛作品，参赛编号为23号的乌江水煮乌江鱼火锅显得尤为朴实。大大的圆桌正中两个土砂锅，煤气炉煮沸的热气飘散着酸甜的味道，着实惹人垂涎；呛壳辣椒、花生米、洋芋片“沿河三宝”，以及糯米包子、船钉子、秘制卤牛肉等沿河特色围成一圈，看得人胃口大开。

　　“我们这是正宗的乌江水煮的乌江野生鱼，你保证没吃过，试试吧。”身白色厨师服装扮的王师傅热情地招待着闻香而来的食客。

　　“恩，汤好鲜、鱼好嫩！”口中的食物还未咽下，一位胸前挂着嘉宾证的中年男士就忍不住称赞道。

侗族腌鱼腌肉。

　　“我们这次是专程来向大家推介我们的乌江野生鱼，以乌江野生鲢鱼为主料，搭配特制土家腌菜等配料，制作时还加入了特制的土家米酒，是别的地方做不出来的。”王师傅是沿河三毛鱼庄的大厨之一，此次作为代表来参赛，除了展示地方特色外，王师傅最希望的是能通过美味吸引食客前往，以赛会友。

　　采访中记者了解到，为了保证鱼的地道，王师傅一行不仅从乌江打捞了最新鲜的野生活鲢鱼，就连养鱼、煮鱼的水都是从乌江里灌注到桶中拖至贵阳的。

　　“这鱼是今天早上5点多现宰的，真正的原生态”，看见源源不断的人前来品尝，王师傅乐呵呵地说。

用柴虫、蜂蛹、蚂蚱等做成的“儿孙满堂”。

　　除了烹饪技巧更拼文化特色

　　白萝卜雕刻而成的白鹤、南瓜雕刻的龙凤呈祥、五花肉盖成的侗家鼓楼……当天呈现的作品在现场观众眼中已经不仅仅是菜品那么简单，此起彼伏的拍照声充分说明，在大家看来，眼前的每一道美味都如艺术品般惊艳。

土家宴席“九大碗”。

　　造型独特之外，菜品当中所蕴含的文化也成为当天比赛中的一大亮点。头碗粉根根儿、二碗萝卜土中生、三碗豆腐细丝丝、四碗冬瓜三尖角、五碗黄花沿江打、六碗干豇豆细根根、七碗酥肉鸡蛋清、八碗银子酥豆角黄灿灿、九碗坨坨肉放中间……九个蓝边大口碗组成的土家九大碗，光唱词就够噱头。

　　“第三届烹饪技术大赛可以说是九年磨一剑，必须要上档次、有规模、有特色。”据大赛主委会有关负责人透露，本次烹饪技术大赛为期两天，围绕“创新黔菜健康和谐”这一主题，来自全省9个市(州)的122家企业参加团体赛、大众婚筵赛、名火锅赛，300名厨师将参加个人赛，另有117家企业参加贵州名优牛肉粉、名点、名菜、名小吃的评比认定。

比赛大厅摆满了来自省内各地的美味佳肴

　　当天早上6点前，参加的团体赛、大众婚筵赛、名火锅赛的代表队已经将各自的招牌菜布展完毕，7点评委开始对展台进行评判打分。

　　今天，大赛将举行颁奖仪式，对本次大赛成绩突出者，组委会将授予“贵州省名厨”“贵州省优秀厨师”“贵州省技术能手”“贵州省青年岗位能手”等荣誉称号。同时，贵州总工会还将授予荣获个人赛主要项目第一名的选手“贵州省五·一劳动奖章”。

市民纷纷用相机、手机拍摄精致的菜品。

　　据悉，贵州省烹饪技术大赛始于2002年，之后于2006年举办了第二届，推动了我省餐饮业的研发创新，尤其是培育了一大批品牌企业、烹饪大师，催生出一批有影响力的名优小吃。

　　对美食有兴趣的市民今日上午9点至下午5点，可前往贵州饭店国际会议中心一楼大宴会厅观展、“偷师”。(来源：贵州商报)