灰灰菜
灰灰菜，是贵州人常用的火锅、凉拌菜材料。用沸水氽一下，放煳辣椒，再加入各种调料直接拌匀就可食用。灰灰菜分为两种，可以供食用的叶面和背面均为绿色，并有白粉，而叶的背面呈紫色的不能食用。
灰灰菜性味甘平，清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻。全草可入药，能止泻痢，止痒，治痢疾腹泻。配合野菊花煎汤外洗，还可治皮肤湿毒及周身发痒。能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。
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