剪刀菜
剪刀菜，清热消肿，利湿化瘀。最常见的吃法是炝炒剪刀菜，以至衍生出炝炒莴笋叶，炝炒筒筒菜等菜肴。用炝炒的方式可以保持菜质脆嫩爽口，香辣味浓。
剪刀菜药用可清热解毒，凉血消肿，利湿化瘀。其纤维素也相当丰硕，其富含钙、铁等无机盐。人们喜爱剪刀菜，不光是它可以过口腹之欲，更重要的是菜本身就是药材，可以达到“药食同源”的治疗保健作用，因此有俗语说：“野菜香，回归自然保安康”。
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