一份洋芋粑的逆袭

　　你晓不晓得亨特里头开了家洋芋粑店？

　　是勒，你没有看错，就是洋芋粑！就是路边小摊摊上卖的那种洋芋粑。这绝不是噱头，而是真正的主打洋芋粑的店。

　　这家店名叫“贵阳味小吃”，就在亨特新开的三楼。远远看去，它就与上世纪90年代贵阳街头随便一家小店的门脸一般无二，在那个窄窄的窗户上挂着几包小吃，放了几瓶饮料，还有一大个内装各种颜色泡泡糖的瓶子。对的，我以前小学里边的小卖部就这造型。

　　“把大家带回到老贵阳的记忆里去，回忆儿时那种无忧无虑的生活。”店铺负责人小崔是这样给记者介绍的，而她也确实做到了。“为了这个门脸，我们可是返工了三次，那时这里还没开业，眼看迫在眉睫的就是装修和店铺的开业，幸好，感谢亨特的所有领导的支持”

　　“亨特有美食，对于周边消费者也是非常期待的，所以，我们围绕的就是创新、突破的信念。”崔林林很健谈，说起刚开业时的事，她还带着点兴奋。“我们谁也没做过洋芋粑，甚至连与餐饮业都不搭边。看着这家店，我感觉还有点懵。”但是，这家店确实已经存在了。地摊级别的洋芋粑就这样被带到了商场里，升级成了小资级别，也会逐渐做成特色，吹空调、聊情调、听音乐，吃洋芋粑，吃臭豆腐，吃洋芋丝……这些已经是目前贵阳朋友圈里美食类被谈论最多的话题。

　　除了包装的高大上之外，味道也是必须追求的。

　　“我们家的洋芋粑是用猪油烙的，我们用各种油试过，只有猪油烙出来的洋芋粑才最香，洋芋的糯香、油渣的回味儿，这才是记忆”正是因为没有做餐饮的经验，所以，前期的准备工作也做得十分充足。如何做出细腻的洋芋粑？怎么才香？用什么辣椒？用什么油？都被他们一一破解。

　　当然，商场里的洋芋粑，食客们依然络绎不绝，每天的回头客对小店的评价：“亨特小卖部的洋芋粑，不吃都不行。