贵州人，快来领你那碗蘸水~

　　鱼火锅蘸水

　　酸汤鱼蘸水

　　原料：糊辣椒、盐、味精、花椒面、炸黄豆、霉豆腐、葱、蒜

　　酸汤鱼蘸水中的霉豆腐(豆腐乳一种)是精华，和着酸汤，带来酸辣醇香的口感。

　　摄/怂怂这下彻底怂了

　　奶汤鱼片鱼蘸水

　　原料：尖椒、酱油、味精、葱、蒜、香菜

　　这个蘸水就厉害了，薄如纸片的鱼片裹上被小尖椒泡过的酱油汁，入口鲜辣，胃口大开。

　　摄/且兰克

　　温馨提示

　　1 ，霉豆腐味道浓郁，初次接触建议少量尝试。

　　2 ，鱼片火锅的蘸水因为有酱油的原因较咸，不建议先放盐，吃到一半可再根据口味添加佐料。

　　豆腐裹蘸水

　　原料：糊辣椒、酱油、醋、盐、味精、折耳根、花椒粉、八角粉、姜、葱花麻油、木姜子

　　说实在话，无论是恋爱豆腐裹还是豆腐圆子，折耳根和糊辣椒这对绝佳的搭配，在这两样街头小吃中绝对是数一数二的口碑。

　　来源：大风号-贵州第一旅游网

　　温馨提示

　　1 ，无论是恋爱豆腐裹还是豆腐圆子，请一定要给老板说多加点佐料。

　　2 ，再说下去口水要流了......

　　3 ，有种错觉是不是烤肉的蘸水也是这样的？~

　　豆豉蘸水　　

　　原料：水豆豉/豆豉粑、糊辣椒、盐、味精、葱、蒜

　　在吃烫菜的时候，蘸碟中常常加入水豆豉，这样的蘸水吃起来，唇齿留香、口感丰富，和任何菜搭在一起吃都无敌啦~

　　摄/河马食堂

　　温馨提示　　

　　1 ，和霉豆腐一样，同样第一次尝试的盆友们~还是少量为好。

　　2 ，跟我一样只舀豆豉汤的，请让我看见你的小手手~