探访韩国泡菜之乡——光州(高清组图)

　　韩国市民在展示现场做好的泡菜。新华网记者姚琪琳摄

　　新华网光州10月8日电 提起泡菜，人们总会自然想到韩国。在许多韩剧里，主人公一日三餐吃的最多的总是泡菜。因此，有国人打趣将韩国称为“泡菜国”。其实，在韩国，泡菜种类繁多，各地也有不一样的味道。这其中，最负有盛名的当属韩国光州地区出产的泡菜。每年10月，韩国光州市都会举行一年一度的泡菜节，泡菜爱好者们不仅在泡菜节上能品尝到最美味的韩国泡菜，还能现场向高手学习制作泡菜的秘籍。

　　久闻不如一见，近日，记者驱车4个多小时来到了韩国南部城市光州，亲身体验了久负盛名的光州泡菜节。

　　韩国光州市市长尹壮铉向记者介绍说，光州地处韩国南部平原自古以来就有“美食之乡”的美誉。又因其靠近韩国西海岸，盛产海产品和海盐，这些都是制作泡菜重要的调料。有了这些得天独厚的条件，光州产的泡菜韩国闻名，深受韩国人的喜爱。因此光州可以说是韩国名副其实的泡菜之乡。

　　在光州泡菜节现场有一间泡菜博物馆。博物馆里展示了韩国泡菜的历史、种类和其蕴含的文化背景等。为了培养孩子对泡菜的兴趣，博物馆里还特别开设了儿童体验区，手把手教小朋友们制作泡菜。寓教于乐的活动现场吸引了许多家长带着孩子排队等待体验。在泡菜节的泡菜一条街，来自光州各地的泡菜高手们设摊摆擂现场展示自家腌制泡菜的绝活，吸引了络绎不绝的参观者。摊位上种类繁多的泡菜令记者眼花缭乱。工作人员告诉记者，这里既有代表着韩国传统饮食口味的白菜泡菜、萝卜泡菜、茄子泡菜、小葱泡菜；还有浸透着韩国西海岸风味的牡蛎萝卜泡菜、海蜇泡菜、鱿鱼泡菜等几十种泡菜。许多摊位还提供免费试吃的机会，参观者可以尽情享受一场泡菜的味蕾盛宴。

　　为了将制作美味泡菜的手艺带回家，记者还亲身学习了制作泡菜的手艺。泡菜妈妈告诉记者，决定泡菜腌制成败的关键就在于辣酱，这也是光州泡菜美味的一大秘诀。在她的指导下，记者将调制好的辣酱小心翼翼的涂抹在大白菜叶上，涂抹时要细腻均匀，这样能保证腌制出来的泡菜口感最佳。大功告成后，记者迫不及待的品尝几口自己制作的泡菜，果然脆爽可口，美味无比。

　　今年的光州泡菜节从10月4日持续到10月8日，宣传口号是走向世界的泡菜。自从2013年韩国泡菜文化被正式列入世界非物质文化遗产名录，越来越多的外国人也喜欢上了泡菜。在热闹的泡菜节现场，记者遇到了不少慕名而来的中国游客。一位中国留学生小王告诉记者，自己对韩国泡菜情有独钟。这次在光州泡菜节上，不仅品尝到了美味的韩国泡菜，还了解了泡菜的文化，不虚此行。

　　据了解，为了更好的推广泡菜文化，光州市早在1994年就开始举办泡菜节，迄今已连续举办了21年。此外，韩国泡菜研究所也设立在光州，泡菜已经成为了光州市的一张城市名片。

　　光州市市长尹壮铉表示，中韩两国文化相通，饮食习惯相似。他希望越来越多的中国人能通过光州泡菜节了解韩国的泡菜文化，爱上韩国的泡菜。