大厨师与小餐馆 馋嘴馆 来自农村的味道

　　一张四方桌，四条木板凳，是儿时全家人乐呵呵吃饭的简单场所，而今，这些回忆于现在来说却成了一种奢侈。

　　不管时代如何变迁，味道才是留住回忆的根本。

　　原材料是好味道的第一道防线，为了做一道地道的“土菜”，坐落在盐务街宅吉路311号(老干活动中心上行600米)的馋嘴馆总是不嫌麻烦的从各地搜罗来自农村的瓜果蔬菜，力求返璞归真。比如炒菜的辣椒就是从毕节大方农民那里收购而来，脆皮炝锅鱼则是农民从水库里打捞来在菜市场卖的鱼。

　　菜品则沿袭了农村传统的烹饪方式，将生爆发挥得淋漓尽致。店里独特的点菜方式，也博得不少消费者的认可和喜爱。

　　早上大厨去逛菜市场，如果有看到农民挑着担子来卖菜的，就一定会去农民那儿采购一些当下的时令蔬菜和野生菌，这些蔬菜采购回来后，就用竹编编织的簸箕晾起来，如果有客人来吃饭就端着簸箕向客人推荐这道菜品，消费者看到原材料后，吃得放心也开心。

　　但是这种点菜的机会并不时常有，因为一些蔬菜得等到时令季节才会有，另外厨师们还得与这道菜有着不期而遇的“缘分”。

　　当然，不得不介绍的是该店特色招牌菜炭火手撕鸡，因为炭火手撕鸡做工十分烦琐，耗时也比较长。所以每天限量十只，售完为止。

　　炭火手撕鸡的第一道工序就是选鸡，然后选取十几种天然药材晾晒、风干、炒香、磨粉，混入盐和糖。将清洗干净的鸡在此秘方中腌制三小时，再经历上皮、晾皮、吹皮等一系列工序之后，最后一步就是用最传统的炭火烤制而成。制作出来的炭火手撕鸡色泽金黄，皮脆鲜香，肉质鲜美，让人垂涎三尺。手抓起吃更有那种大碗喝酒大碗吃肉的感觉，非常棒。所以顾客想要吃到该店的特色脆皮鸡一定要提前打电话到店里预定。

　　该店除了脆皮鸡，更有脆皮炝锅鱼，油炸冰激凌，口味虾等70多道特色招牌菜。馋嘴馆每样菜品均由赫赫有名厨师主理，阿华本身，就是国家一级/高级烹饪技师。

　　不仅如此，该店每个月都会推出三个自主研发的新菜，销售三个月后又停止售卖。旨在为消费者提供更多更美味的食品，满足消费者口味的同时，也带消费者一同寻觅农村最本真的味道。