“寻味黔菜”走完“长征路” 《中国黔菜大典》进入全面编撰阶段

2017-07-04 09:17  来源:贵州都市报
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  去年5月26日,我省黔菜文化、烹饪院系、餐饮行业等专家及大师成立“黔菜”考察团,拉开了“寻味黔菜”的“长征路”。今年7月2日,黔菜考察完美收官,意味着《中国黔菜大典》进入全面编撰阶段。预计今年10月至明年上半年,将陆续出版发行各卷。

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  此次考察历时402天,行程36000多公里,考察了全省餐饮店1000余家,拍摄了各类菜品、火锅、名菜、食材等6000余种,是我省有史以来“黔菜考察”跨时最长、行程最长、到店最多、拍摄品种最多、资料收集整理最多的一次。

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作者:张斌 编辑:李易淋