“寻味黔菜”走完“长征路” 《中国黔菜大典》进入全面编撰阶段

　　去年5月26日，我省黔菜文化、烹饪院系、餐饮行业等专家及大师成立“黔菜”考察团，拉开了“寻味黔菜”的“长征路”。今年7月2日，黔菜考察完美收官，意味着《中国黔菜大典》进入全面编撰阶段。预计今年10月至明年上半年，将陆续出版发行各卷。

　　此次考察历时402天，行程36000多公里，考察了全省餐饮店1000余家，拍摄了各类菜品、火锅、名菜、食材等6000余种，是我省有史以来“黔菜考察”跨时最长、行程最长、到店最多、拍摄品种最多、资料收集整理最多的一次。