寻味黔菜《中国黔菜大典》进入编撰阶段
2017-07-12 08:08 来源： 贵州日报
7月2日,在省政协干部培训中心,由《中国黔菜大典》编撰委员会组织开展的“寻味黔菜——考察宣传活动”进行最后一次“寻味”后宣布收官。这是自2016年5月26日在遵义市新蒲新区虾子镇拉开帷幕后,历时1年多时间的一次专门针对黔菜的大型考察活动。
活动从2016年6月26日正式开始,历时一年多,行程36000多公里,考察了全省88个县(市、区)以及重庆、四川两地,共考察餐饮、食品、食材等企业1000余家,拍摄菜品小吃、食材产品等6000余个,跨时长、行程长、到店多、拍摄菜品多、收集整理黔菜资料多,为梳理黔菜品种、风味特色、美食地标、饮食习俗、民族风情、食材食品等奠定了坚实基础。
目前,《中国黔菜大典》已进入编撰阶段,将于今年10月至明年上半年陆续出版发行各卷次。（来源: 贵州日报 作者：沈仕卫）
作者： 沈仕卫 编辑：陈燕
