贵州“顶级”盛宴,你吃过几种?

2017-12-19 07:00  来源:多彩贵州网

  凡是来过贵州的游客都觉得热情好客,不同的地方,不同的民族,不同的地域都有着自己各自的“文化与美食”在咱们贵州,就多到数不过来,光是“特色的宴席”都有各种各样式儿的。而且阵仗也绝不低于大城市里的酒宴。

  话不多说,赶快跟着小编

  去看看那些令人口水直流的超级宴席吧~

长桌宴

推荐体验地:西江千户苗寨、黎平肇兴侗寨

  长桌宴是贵州最具特色的民族宴席之一,盛行于黔东南州苗族侗族村落。在那里,每年过节或举办大型活动时,都会摆上一场,邀请客人和亲戚朋友来品尝,场面十分热闹。听说最近咱们邻县丹寨要在万达小镇做万人长桌饭,有兴趣可以去看看。

  西江千户苗寨苗年长桌宴

  长桌宴,顾名思义就是桌连桌摆放在一起,大家并排坐,共同喝酒聊天。据了解,目前贵州最长的长桌宴全长3700米,就餐人数10380人。

黎平县中潮镇佳所村的“万人长桌宴”

  黔东南州的长桌宴必不可少的美食,一定是酸汤鱼。此外,还有营养美味的鸡稀饭、农家秘制的腊肉、白切土鸡、香糯可口的糯米饭以及小炒菜。

  (如果去到黎从榕一带,还有牛瘪、腌鱼等特色美食,感兴趣的朋友可以去尝试一下~)

  黔东南同胞在贵州是出了名的酒量好,来到这里,饭桌上怎么少得了香甜的米酒。在这里,盟妹子要给大家推荐高山流水酒,它可是苗族同胞最热情的敬酒仪式!

  (温馨提示:米酒酒精含量虽低,但“后劲”足,切不可贪杯哦~)

荷花宴

推荐体验地:黔西南州安龙县

  一提到安龙,大家都知道招堤美不胜收的荷花,但你们知道这里还有色香味俱全的荷花宴吗?

  荷花宴,是贵州少有的地域特产主题宴席。别的不说,光看摆盘就特别让人有食欲。

  荷花宴以“荷”为主题,融合了膳食美味和当地的文化内涵。宴席上的菜品包括鸡油菌藕粉丸子汤、荷香羊肚菌扒鸭掌、荷香百花酿香菇、荷城油香饼、醉荷鸡等。

  等到明年夏天,招堤荷花开放之季,大家就可以去与十里荷花相伴,闻着荷塘清香,吃着美味的荷花宴。

水八碗

  推荐体验地:毕节市织金县

  每逢重大节日或祭祀活动,大家都会将食材进行分类,制成最具乡土风情的“水八碗”,用来招待四方宾朋。

  相传吕洞宾等“八仙”在云游四海时,曾到过织金。见到当地百姓生活清苦,便上山采摘食材,为大家制作了丰盛的宴席。后来,织金百姓为了纪念八仙,特将宴席取名为“水八碗”。

  织金“水八碗”,共有八碟八碗16道菜。为了纪念“八仙”,其中的八个菜式就是以他们的名字来命名,分别为:曹国舅烹蹄筋、吕洞宾薏仁米、汉钟离炖老鹅、蓝采和黑峰圆等。

汉钟离炖老鹅

  “水八碗”还有一个讲究,那就是用八仙桌。每一张桌子坐八个人,都用清一色的大碗,蕴含着“八碗菜,人人吃,一年四季,万事如意”的喻意。这么诚意满满,想不想去尝一尝?

全牛宴

推荐体验地:安顺市平坝区

  在贵州,全牛宴以平坝最为出名。这里的清真全牛宴可是被中国烹饪协会认定为中华名宴哟~

  全牛宴,是指从牛吻到牛尾各个部位为原料,辅以五谷杂粮制成精制而美观的摆盘。整个宴席以突出“牛”和“全”字为主,有“牛气冲天,五谷丰登”的寓意。

  牛肉蛋白质中,富含人体所需的氨基酸、维生素B6 ,有助于增强免疫力。宴席上有炒的、卤的、炖的、炸的……各种各样的美味菜式,非常值得一吃。

  如果大家去到平坝,可以去寻找一条叫“清真美食街”的小吃街,在那里能吃到正宗的全牛宴哟~另外,平坝金牌牛干巴、清蒸牛舌、先锋牛肉等也十分有名。

庖汤宴

推荐体验地:贵阳市乌当区王岗村

  每到春节前后,贵州大多数地区都会杀年猪。这时候,往往都会邀请亲戚朋友到家来吃,这就是贵州的庖汤宴,也叫“杀猪饭”。

  乌当区王岗村,在贵阳可是有“庖汤第一村”的名号。这里最大的特色是,以传统布依族的“三盘四碟八大碗”上菜,传统而美味。

  庖汤宴的食材以猪肉为主,菜式包括猪脚炖金豆米、红烧肉炖豆腐果、酥肉粉条、萝卜炖排骨、炒猪肚、炒猪肝等。

  来到王岗村,除了品尝庖汤宴以外,布依寨子的风光也很不错。这里依山傍水,山清水秀,是绝佳的饭后散步、休闲好去处。

野生菌

  宴推荐体验地:贵州各地

  在贵州的大山里,有很多新鲜的野生菌,如鸡枞菌、刷把菌、竹荪、松茸、牛肝菌、奶酱菌等。它们不仅样貌可爱,炖汤还味道鲜美~

  菌类食品低脂肪、高蛋白质,入锅后久煮不烂,轻轻咬一口不肥不腻且齿颊留香、口感清爽柔滑。搭配贵州人特制的小米辣椒蘸水,一鲜一辣简直美味。

  菌汤锅的锅底一般选用骨汤或者鸡汤,即便是用清水直接煮,也能将汤汁熬得乳白乳白的,喝起来浓厚粘口,口感独特。

昆虫宴

推荐体验地:贵州各地

  提起昆虫,大家都会色变。但在贵州,蜂蛹、蚂蚱、豆虫等昆虫都是一道道美味的小吃!

  小时候,大家都玩过蚂蚱吧?它也是贵州人饭桌上的美食之一哦。蚂蚱在贵州的做法很多,如油炸、烧烤、爆炒等,其中油炸蚂蚱鲜香酥脆,滋味香酥可口。

  再给大家介绍一道比较常见的油炸蜂蛹。蜂蛹经过高温油炸之后,口感香酥,含有大量蛋白质和脂肪,据说做下酒菜很赞哦。

油炸蜂蛹

  来自贵州的超级宴席你们都吃过几个?

  当然有些宴席是可遇不可求的,如果你想一饱口福,那就快约上小伙伴们在合适的时间,合适的地点去尝一尝吧!

作者: 编辑:陈传耀