【综合】回贵州过年 这四种“颜色”绝对是“舌尖上的乡愁”
2018-02-14 09:43 来源：多彩贵州网
【黄色】
豆沙窝
豆沙窝是一种油炸糯食，用菜油炸的豆沙窝有淡淡的菜油香，对于豆沙窝的鉴定标准是：一定要有厚度和脆度。现在只有在老街头巷尾才能找到一家卖豆沙窝的摊点，一张桌子，架一口油锅，现做现炸。豆沙窝外脆里糯，有豆沙馅和糖馅，吃完满口留香。馅儿足炸得好的豆沙窝，是你回到贵州还魂的第一步。
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肠旺面
谁说贵州人不爱面食，回来整一碗肠旺面就是每个贵州人最好的佐证！贵州肠旺面没有什么特点，只是有山西刀削面的刀法，兰州拉面的劲道，四川担担面的滋润，武汉热干面的醇香。香糯的肥肠，爽脆的脆哨，嫩滑的血旺，加上一口脆而不生的面条，吸哩呼噜连汤吃完一碗肠旺面，才是贵州人吃面的标配动作！
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洋芋耙
洋芋在贵州很很多吃法，但真真让贵州人最爱的当属洋芋粑，把洋芋煮熟捣成泥压成圆饼型，在大平底锅内炸得外焦内嫩，配上干辣椒面酸萝卜，这便是每一个贵州人从小到大的小吃，走到哪里都好这一口。贵州的吃法是一定要放辣椒，甜酱，凉拌的萝卜、折耳根或莲花白，吃酥壳时蘸辣椒面，内芯蘸萝卜和折耳根莲花白，光是想想吃的步骤小编就开始吞口水了！
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作者：应腾 编辑：汤成伟
