《月饼》新规实施 贵阳市场“五仁”独缺橄榄仁

市民正在超市选购月饼。

“五仁月饼”多数没有橄榄仁，而是以花生仁替代。

　　中秋佳节将至，琳琅满目的月饼已占据贵阳各大超市的显要位置。今年也是国家质检总局与国家标准委发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标实施后的首个中秋节，新标准给月饼确立了馅料配比，要求商家按照标准生产。

　　9月4日，记者走访贵阳市多家超市发现，今年的月饼种类跟往年差不多，价格变化也不是很大，中低价位的大众化月饼仍占主流。对比新标准，目前市面上的月饼良莠不齐，并不十分理想。“五仁月饼”多数没有橄榄仁，而是以花生仁替代。

　　传统平价月饼更受欢迎

　　9月4日，记者走访沃尔玛超市、永辉超市、北京华联、星力百货瑞金超市等各大超市发现，“月饼大战”已经打响。

　　各家超市的月饼销售专区都填满了促销宣传标语，并以满100元返20元购物券等活动吸引顾客。各种包装、口味的月饼已被摆在显著位置。

　　“最近市场上的月饼很抢手，最受市民喜欢的还是火腿、水果、莲蓉蛋黄、五仁这几种月饼。”沃尔玛超市的一名销售人员说，从品种上看，今年“亮相”贵阳的月饼没有多少新花样，多为广式月饼和滇式月饼，仍是传统的老牌子占主流。

　　记者看到，几家大型超市的月饼分散装和盒装销售。散装月饼按个或重量销售。50克的小块月饼的价格基本在2—5元/个，100克的大块月饼价格约为6-13元/个。按重量销售的月饼价位大多在17—60元/斤之间。在北京华联贵山店，一名销售人员告诉记者，目前，相比盒装月饼，散装月饼则更受消费者青睐。

　　“家里人都爱吃火腿月饼，过节就是吃个味道，没必要买包装太好的。”市民张女士告诉记者，自己都是买散装的月饼过节，对老百姓来说，实惠的价格才是首选。

　　只发现一款“天价月饼”

　　在记者走访中，目前在贵阳市场上还没有发现“天价月饼”。常见的几个传统老牌子的礼盒月饼价位集中在80—400元之间，且大部分可在原价的基础上打7—9折。在包装上也较为低调，大多采用纸质包装。

　　记者看到，少量包装不错的月饼礼盒一盒甚至不到60元，比如有一款8个装的月饼，原价198元，现价59.8元，平均每个月饼7块多。

　　与往年一样，价格最高的仍然是鲍鱼鱼翅之类馅料的月饼。在永辉超市恒峰店，记者看到，一款“皇家礼炮”月饼礼盒标价1338元，内含13个月饼，月饼馅包含了鲍鱼鱼翅五仁、朗姆酒味蛋黄莲蓉、蛋黄栗子蓉等口味，不过，打7折下来售价都在1000元以内。

　　“今年我们这一品牌礼盒装月饼最贵的也就是这一款了。”销售人员告诉记者，消费者买礼盒月饼多是送给亲朋好友，价格在200元左右的月饼礼盒最受顾客欢迎，高价位的月饼

　　近几年推出的都不多。

　　记者了解到，今年的月饼种类跟往年差不多，价格变化也不是很大，中低价位的大众化月饼仍占主流。“今年的月饼价格与去年相比没有很大的变化，只有个别品种的月饼价格较去年上浮10%以内。”星力百货瑞金超市的一名销售人员说。

　　今年，“网红”小龙虾月饼出尽了风头。此外，还有榴莲月饼、菌菇月饼等。但在实体店，记者未见这些“重口味”月饼的身影。

　　在走访中，记者发现，星巴克、哈根达斯等“洋品牌”推出的月饼颇受年轻人喜爱。

　　“五仁月饼”多缺橄榄仁

　　去年12月，国家质检总局与中国国家标准化管理委员会发布的新版GB/T19855-2015《月饼》新标准实施，因此今年也是新标准出台后的首个中秋节。

　　有意思的是，前几年被网友叫着“滚出月饼界”的“网红”五仁月饼，这一次又被推向了风口浪尖。新标准对其“血统”作了明确，使用核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等5种主要原料加工成馅的月饼才可称之为五仁月饼。

　　当天，记者在各大超市看到，月饼销售区货架上摆放着不同品牌的“五仁月饼”，不少月饼都标注了较为详细的成分含量，不过，配料五花八门。比如，一家月饼厂商的配料为花生仁、芝麻仁、南瓜仁、白瓜仁，仅仅标注了“四仁”名称；另一家的五仁月饼则为松仁、葵花仁、西瓜仁、白芝麻、花生。

　　不仅如此，还有部分月饼品牌五仁月饼在包装上写的是“五仁”月饼。

　　记者对比的9家不同厂商的五仁月饼，只有两家含有橄榄仁，剩下的7家均以花生仁替代。记者比较了一下，含有橄榄仁的月饼价格多高于其他月饼。

　　不过，在采访中，记者了解到，橄榄仁售价太高，如果使用橄榄仁的话，成本会增加很多。而在此前，全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分技术委员会表示，新标准中所列举的五种果仁，是基于“广式五仁月饼”的基本描述，但“等”字的提出，是指配料中不限于上述五种果仁的使用。

　　月饼新规多数市民不知情

　　除了五仁月饼外，新标还有更细致的要求。比如莲蓉月饼的馅料中莲子含量应不低于60%;栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;果仁类月饼的馅料中果仁含量不能低于20%。

　　记者发现，在记者对比的10个品牌中，有6个品牌的月饼在包装上较为详细地标出了馅料含量。大部分月饼包装并没有如新规规定的那样明确莲蓉的比例。记者在各家超市询问销售人员，均表示对于月饼新规不了解。

　　同样，对于月饼新规，多数市民表示不知情。相对于新规，市民较为关注口味和价格。

　　“我们一家都很喜欢吃五仁月饼，还不知道里面要加橄榄仁，我们也不太挑剔，只要好吃、卫生，价格还实惠就行。”来沃尔玛超市筑城广场店买月饼的付阿姨说，吃了很多年的五仁月饼，看重的还是口味和质量。(文/记者王奇图/记者邱凌峰来源：贵州都市报)