垂涎三尺 黔东南美食展示 酸汤鱼领衔 昆虫宴助阵

2017-08-11 07:27  来源:贵州都市报

  让人垂涎欲滴的黔东南美食。

  千禧昆虫宴。

  状元香猪。

  天鹅酥。

  戏美人。

  金龙道菜扣。

  鱼酱酸鲢鱼。

  8月10日,“大美黔菜”展示品鉴推广活动之黔东南菜品集中展示在贵阳市白云区蓬莱仙界举行。以酸汤鱼为代表的80道黔东南美食亮相,最后有40道菜将参加年底集中展示。

  来自黔东南州的厨师团队用精湛的厨艺为嘉宾们带来了一场色香味俱全的美食盛宴。由餐饮行业专家、媒体代表及从网络招募的社会人士共24人组成的品鉴团队对80道菜品进行了认真评选。

  据介绍,黔东南州境内居住着35个少数民族,是贵州主要的少数民族聚居地。多姿多彩的民族文化、良好的自然生态和深厚的历史积淀,孕育了丰富的美食文化。以酸为主,酸中带辣是苗族美食的标志和精华所在;鲜香味浓、注重养生是侗族美食的秘笈;集传统和创新为一体,讲究烹饪技法是酸汤鱼席美食的特点。独具特色的民族饮食文化和良好的生态环境孕育出的自然食材,为黔东南打造美食产业,推动民族文化传承与经济发展双促进双提升,奠定了坚实的基础。酸汤鱼、羊瘪、苗家疱汤、腌肉腌鱼、烤香猪、道菜扣肉和各种特色风味小吃都成为了黔东南乃至全贵州家喻户晓、老少喜爱的佳肴。

  据悉,本次活动是“大美黔菜”展示品鉴推广活动继安顺、毕节、黔西南之后举办的第四场市州集中展示,评选出的鱼酱酸鲢鱼、苗家水盐菜羊肉、斗鸡肉、乾坤豆腐、侗家油茶等40个菜品将代表黔东南州参加年底举办的年度展示。(作者:熊玉玲 李坚 来源:贵州都市报)

  黔东南州最受欢迎最具代表性菜品名单

  1雷山鱼酱酸汤鱼

  2侗家烧香猪

  3天鹅酥

  4三穗黄焖鸡

  5侗家扣肉

  6年年有鱼

  7苗家土鸡稀饭

  8雷公山天麻炖土鸡火锅

  9酸汤牛杂火锅

  10都柳江多味剑鱼

  11酸汤江黄鱼

  12驴拉蓝莓酒闷鹿肉

  13雷公山银球茶香鸭

  14千禧昆虫宴

  15竹筒道菜扣肉

  16苗家水盐菜羊肉

  17雷公山黑毛猪疱汤火锅

  18黄精太子龟寿盅

  19乾坤稻田鱼

  20血酱香猪肉

  21天柱血酱土鸭

  22传统糟辣泥鳅

  23金龙道菜扣

  24斗鸡肉

  25野生花菇炖小香鸡

  26剑河久仰烤香猪

  27一掌定乾坤

  28鱼酱酸鲢鱼

  29塔石羊瘪

  30四喜牛肉

  31十里香牛排

  32竹林木叶神仙豆腐

  33苗家姊妹饭小吃

  34面面肉

  35远口豆腐全席乾坤豆腐

  36蒸蒸日上糕粑

  37侗家酸汤冈鳅

  38道菜豆腐丸子

  39侗家油茶

  40太子八宝娃娃鱼

作者:熊玉玲 李坚 编辑:汤成伟