安顺：饲料和运输成本没涨价 猪肉价格却一路上扬

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　　安顺人为什么喜欢吃外来猪？

　　批发商从省外购进生猪，再加上全市现在的出栏生猪，也应该能止住肉价上涨。但记者采访获知，安顺出栏生猪大多销往省外，这又是为何？

　　杨开明告诉记者，安顺大多数养殖场养殖的是三元猪。三元猪属优质瘦肉型，每头猪瘦肉率60%。但安顺人历来喜欢吃有点肥膘的猪肉，所以三元猪在安顺并不受青睐。

　　安顺人的这种肉食习惯由两因素造成。安顺气温较为凉爽，促使当地人喜欢吃肉。从古至今，安顺人都有养大猪肥猪的习俗。同时，一日三餐，安顺人炒菜习惯用猪油，极少用菜籽油、大豆油等。

　　而现在，只有东北、江浙，以及广西、云南偏远县份才养得有大猪、肥猪，所以，批发商多从这些地方购进生猪，而本地养殖场所养的三元猪都是外卖，多运往广东、湖北、重庆。

　　对此说法，记者采访中得到了证实。

　　安顺肥肥屠宰场的批发商称，200斤以上的白条猪每斤批发价10.5元，超过300斤的，是每斤11元，“猪越大价越高”。

　　安顺市民都喜欢买带点肥膘的五花肉。“每天，都是五花肉先卖完，剩下的都是瘦肉。”肉贩周师傅如是说。

　　那能不能把安顺饲养猪品种按市民的口味改呢？杨开明称，养什么品种，完全是由养殖场老板决定的，畜牧部门无权干涉。