【本网综合】舌尖上的贵州 邀你一起品“年味”
2015-01-22 13:24 来源：多彩贵州网
虾酸火锅
游走在各座桥之间，沿着古桥在都匀的街头寻找美食。当然，到了都匀一定要吃酸，和桥的数量一样，都匀的酸汇聚了黔南各地的酸味美食，虾酸、盐酸、臭酸，就算你喜欢吃酸，也总能在都匀找到你要得酸味。
其中，虾酸是容易让外地人接受的味道，虾酸是黔南的一种特色美食，最为地道的独山虾酸，是用当地特有的小米虾加上独山辣椒和盐，装进坛里发酵一至两个月，但最好多等一段时间，因为虾酸发酵的时间越长，味道越好。虾酸鲜美无比，又鲜、又辣、又香，搭配上牛肉、毛肚、脆吐、排骨、牛背筋等肉类，煮起火锅来味道绝对。
作者： 编辑：李青
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